Call steno_set_mode inside eeconfig_init_user in the doc (#15176)

docs/feature_stenography.md

@@ -40,7 +40,7 @@ MOUSEKEY_ENABLE = no
 In your keymap create a new layer for Plover. You will need to include `keymap_steno.h`. See `planck/keymaps/steno/keymap.c` for an example. Remember to create a key to switch to the layer as well as a key for exiting the layer. If you would like to switch modes on the fly you can use the keycodes `QK_STENO_BOLT` and `QK_STENO_GEMINI`. If you only want to use one of the protocols you may set it up in your initialization function:
 
 ```c
-void matrix_init_user() {
+void eeconfig_init_user() {
     steno_set_mode(STENO_MODE_GEMINI); // or STENO_MODE_BOLT
 }
 ```

docs/ja/feature_stenography.md

@@ -45,7 +45,7 @@ MOUSEKEY_ENABLE = no
 キーマップで Plover 用の新しいレイヤーを作成します。`keymap_steno.h` をインクルードする必要があります。例については `planck/keymaps/steno/keymap.c` を見てください。レイヤーに切り替えるためのキーとレイヤーから抜けるためのキーを作成することを忘れないでください。その場でモードを切り替えたい場合は、キーコード `QK_STENO_BOLT` および `QK_STENO_GEMINI` を使うことができます。プロトコルのうちの1つのみを使う場合は、初期化関数の中でそれをセットアップすることができます:
 
 ```c
-void matrix_init_user() {
+void eeconfig_init_user() {
     steno_set_mode(STENO_MODE_GEMINI); // あるいは STENO_MODE_BOLT
 }
 ```